Kniven är ett mycket viktigt verktyg som värderas och vårdas väl av samerna, kniven finns i många olika modeller och storlekar för allehanda olika sysslor. Som tillverkning av hård och mjuk slöjd, vid renmärkning och slakt.

Kniven används av både män, kvinnor och barn, vid måltiderna används kniven som bestick, vid renmärkning används en speciell ”märkarkniv” som har ett stål av en hårdhet så att inte snittet i örat på kalven blöder så mycket.

Männen har även en stickarkniv till att avliva matren med, knivbladet måste ha en längd på 130-140 mm och en bredd på max 15 mm.

Huggaren en stor och tung kniv med ett blad på ca 250 mm som används vid slakt och som liten yxa när ris och klen ved ska samlas som bränsle.

Kvinnor har en mindre slidkniv som oftast sitter i ett gehäng.